Perfil de la Agroindustria

Sistema Producto Maguey Mezcal

El mezcal sigue estando en manos de mexicanos quienes, con devoción, entrega y respeto a las generaciones que les han entregado esta herencia maravillosa, trabajan por mantenerlo sin transgredir sus atributos de valor básicos.

La agroindustria del mezcal se caracteriza por su alto VALOR SOCIAL, puesto que integra a familias que viven en zonas rurales, la gran mayoría de ellas ubicadas en zonas de alta y muy alta marginación, en donde el cultivo del maguey o su recolección ordenada brinda oportunidades de desarrollo para estas regiones y, sobre todo, fomenta el arraigo de los productores y de sus hijos en sus comunidades que, históricamente, se caracterizan por ser lugares que propician una fuerte expulsión de mano de obra, principalmente hacia los Estados Unidos.

    VALORES

  • Genera fuentes de ingreso a productores ubicados en zonas de alta y muy alta marginación y de fuerte expulsión de mano de obra
  • Sigue estando en manos de mexicanos a través de empresas del sector social, con trámites avanzados para comercializar en el mercado nacional e internacional, con atención y cumplimiento a la normativa establecida y con producción para atender mercados especializados (no de grandes volúmenes) ofertando productos elaborados de forma artesanal; tradicional; semi-industrial e industrial.
  • Alternativa rentable para 364 productores de maguey, 830 productores de mezcal, 584 fábricas, 280 envasadoras, 115 empresas certificadas productoras de mezcal que agrupan a 561 marcas certificadas y registradas por el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual en 9 estados del país.
  • En el desarrollo de la actividad participan más de 15 mil familias de zonas rurales(de las 26 mil familias dedicadas a la producción de mezcal).
  • Participan 18,000 productores, se generan alrededor de 30 mil empleos, de los cuales más de cinco mil son directos.
  • Genera 1’689,000 jornales al año con la atención de 330 mil hectáreas de agave cultivado y silvestre
  • 3.0 millones de litros certificados en 2016.
  • 2.0 millones exportados.
  • Fuente: ISCAM y CRM.

También se destaca el gran VALOR AMBIENTAL de esta actividad en la que el aprovechamiento de los recursos naturales se lleva a cabo de manera racional. La elaboración del mezcal se da bajo un marco de compromiso con el medio ambiente.

  • Por lo menos 36 variedades de agaves nativos son utilizados para la elaboración del mezcal.
  • Las plantas de agave conservan y restauran los ecosistemas.

Sistema Producto Maguey Mezcal

Aún con todos estos valores, hasta 2005, previo a la integración del SISTEMA PRODUCTO MAGUEY MEZCAL, el sector presentaba una serie de obstáculos que no le permitían aprovechar su enorme potencial en beneficio de sus integrantes identificándose:

  • Falta de participación.
  • Esfuerzos aislados.
  • Pérdida de materia prima.
  • Producto no regulado, sin garantía en su consumo.
  • Escasos apoyos.
  • Problemas socioeconómicos.
  • Migración.