Perfil de la Agroindustria

Sistema Producto Maguey Mezcal

El mezcal sigue estando en manos de mexicanos quienes, con devoción, entrega y respeto a las generaciones que les han entregado esta herencia maravillosa, trabajan por mantenerlo sin transgredir sus atributos de valor básicos.

La agroindustria del mezcal se caracteriza por su alto VALOR SOCIAL, puesto que integra a familias que viven en zonas rurales, la gran mayoría de ellas ubicadas en zonas de alta y muy alta marginación, en donde el cultivo del maguey o su recolección ordenada brinda oportunidades de desarrollo para estas regiones y, sobre todo, fomenta el arraigo de los productores y de sus hijos en sus comunidades que, históricamente, se caracterizan por ser lugares que propician una fuerte expulsión de mano de obra, principalmente hacia los Estados Unidos.

    VALORES

  • Alternativa rentable para 364 productores de maguey, 586 productores de mezcal, 288 envasadores y 467 marcas registradas por el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual en 9 estados del país.
  • Cerca de 26 mil familias dedicadas a la producción de mezcal.
  • Generación de 30 mil empleos directos e indirectos, de los cuales más de cinco mil son directos.
  • Genera alrededor de 1'689,000 jornales al año.
  • 330 mil hectáreas de agave.
  • 2.5 millones de litros certificados en 2015.
  • 1.5 millones exportados.
  • Fuente: COMERCAM informe anual 2015.

También se destaca el gran VALOR AMBIENTAL de esta actividad en la que el aprovechamiento de los recursos naturales se lleva a cabo de manera racional. La elaboración del mezcal se da bajo un marco de compromiso con el medio ambiente.

  • Por lo menos 36 variedades de agaves nativos son utilizados para la elaboración del mezcal.
  • Las plantas de agave conservan y restauran los ecosistemas.

Sistema Producto Maguey Mezcal

Aún con todos estos valores, hasta 2005, previo a la integración del SISTEMA PRODUCTO MAGUEY MEZCAL, el sector presentaba una serie de obstáculos que no le permitían aprovechar su enorme potencial en beneficio de sus integrantes identificándose:

  • Falta de participación.
  • Esfuerzos aislados.
  • Pérdida de materia prima.
  • Producto no regulado, sin garantía en su consumo.
  • Escasos apoyos.
  • Problemas socioeconómicos.
  • Migración.